STEP1、猪手处理干净后，用盛有姜片、葱白的沸水焯水，撇去浮沫，捞出洗净备用；

STEP2、锅内倒油，煸炒生姜、小洋葱和大蒜至出香味，放入八角和香叶，继续煸炒；

STEP3、烹入红酒后，用酱油、老抽、海鲜酱和蚝油调味，倒入开水；

STEP4、点上少许黑醋后，放入猪手，转入高压锅压至25分钟；

STEP5、另起锅倒水，加入油、盐和白糖，焯水油菜；

STEP6、用剩余的水焯一下改刀好的海参，压好的猪蹄改刀备用；

STEP7、炒锅内倒葱油，倒入压制猪蹄的汤汁，放入海参；

STEP8、微煮片刻后，加入猪蹄，用水淀粉勾芡；

STEP9、大火收汁，淋上葱油，加入百合，盛于用油菜装饰的盘中，即可食用。