STEP1、臭干洗净切成小块，码入盘中。

STEP2、瘦肉沫加少许淀粉捏匀。另将葱、蒜切沫，姜切片。

STEP3、起锅，放少少油，放入姜片，在加少许肥肉沫下锅炸油，有点猪油这道菜会更香。

STEP4、下瘦肉沫炒至分散，加入老抽、生抽调味后，加入蒜沫，继续炒几下，就闻到蒜香味啦

STEP5、加入青红椒调色，再加入剁椒

STEP6、我用的是这种剁椒

STEP7、翻炒均匀，加少许盐调味（因为臭干本来有咸味的，然后铺在盘子里的臭干上

STEP8、上锅蒸15分钟，我是煮饭的时候直接放在电饭锅上面蒸笼，饭好菜也好了，出锅撒上葱花（可以忽略，香喷喷的下饭菜