配料表:
详细做法:
STEP1、第一步:老母鸡洗干净放入两块咸肉(祛腥味没有可以不放)加入姜片5片左右,加入农夫山泉矿泉水!我家炖汤一直用农夫山泉,大家可以尝试一下,用农夫山泉炖汤不会有血沫
STEP2、炖开后放入几粒枸杞,小火慢炖半小时加入猪肚继续炖半小时差不多就可以了!
STEP3、菠菜我用了大概15棵左右,加了少许矿泉水(自来水也可以)放进破壁机进行打碎出汁,没有破壁机的话用榨汁机或手捻都可以
STEP4、出好汁的菠菜汁经过滤网过滤下,把渣渣过滤掉用汁液就行,加上适量的面粉和少许的盐成和成面团,面团要和的硬一些这样面才会劲道,和成面团后醒面15分钟就行啦!下一步开始擀面
STEP5、这是擀好的,一般面团不要太大,面多的话可以分次擀,边擀边推,这样面皮会更快变薄变大
STEP6、鸡蛋打碎后,锅里下油,刚开始一点点油就行了,锅壁不需要沾油,鸡蛋顺着锅边一圈圈往中间下,这样做出来的鸡蛋皮又薄又不会粘连!
STEP7、最后一步啦!擀好的面条和鸡蛋皮切丝。炖好的猪肚和机不用太多,加入鸡汤烧开,放入面条煮三分钟左右加入鸡蛋丝,放适量的盐和葱花就可以出锅啦!
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