STEP1、把洋葱切片、胡萝卜切片、香菇手撕成条，青辣椒切圈、姜蒜切丝

STEP2、调好汁：耗油3小勺+生抽2小勺+白糖1小勺+料酒2小勺（可用白酒）

STEP3、锅里烧开水，将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分，待用。

STEP4、锅里热油，5成热，放入姜蒜和青辣椒爆炒，接着放入切好的洋葱、胡萝卜、香菇。爆炒至变软，加入肥牛片。继续翻炒，约一分钟后放入调汁。继续翻炒。直到收汁完成。

STEP5、盛出盖在刚煮好的米饭上。