STEP1、牛里脊剁碎，我这个有点大，早上时间不够。昨晚拿出的之前包饺子的馅儿里有干的马齿苋，怕老太爷吃不动。临时换的馅儿，正好有一块化开的牛里脊，现剁的。里面放点葱花，黑胡椒，盐，酱油调味。

STEP2、四个鸡蛋打散

STEP3、四连发小火加热

STEP4、鸡蛋液倒进去后放肉馅，第一锅放多了，好了后没法吃，因为肉馅没熟，开水蒸10分钟或者直接做汤。

STEP5、靠近中间的地方先鸡蛋液凝固，用筷子夹起来对折。正好利用外围没凝固的鸡蛋液封口。

STEP6、根据表面颜色翻面，第二锅要吃的，肉馅儿放的少，最小火慢慢煎着，把肉馅儿那部分弄到靠近中间那里，熟的快。

STEP7、出锅啦，小萝卜吃了几口，她说第一次见这个。