STEP1、牛肉买回来洗净，切成约1厘米宽的牛柳，加入料酒，盐，黑胡椒，淀粉腌10分钟左右使其入味。

STEP2、把土豆削皮后改刀，胡萝卜洗净改刀，备用。

STEP3、锅入油烧热，下牛肉大火，快速翻炒至7成熟后，把牛肉盛出来待用

STEP4、锅内留底油烧热后倒入土豆，胡萝卜煸炒断生，放入牛肉

STEP5、在锅里倒入清水刚刚没过牛肉就好，倒入老抽，根据个人口味撒上黑胡椒粉，盖上锅盖大火烧开后开盖用小火慢慢炖一下入味。

STEP6、到土豆差不多粉了就可以转成大火收汤汁了，放盐，糖，味精。按个人喜好，像我喜欢吃多点汁可以不用收很干。

STEP7、出锅前，最后淋上麻油！然后就可以摆盘啦。

STEP8、配菜我用的是菠菜，然后把饭盛在碗里压实后倒扣在盘中。最后上面撒上芝麻，大功告成！