STEP1、把淘好的米倒入陶瓷养生煲，放入适量的水。虾去头(备用)去壳，开背把虾线挑出,如果怕腥用料酒腌制10分钟。

STEP2、把香菇、蘑菇切片备用。想切片切丁随意。香菜切段、芹菜切丁备用。

STEP3、关键来了，锅中倒油把虾头倒入小火煎出虾油备用。煎炸好的虾头也可以食用，很脆很香。

STEP4、锅里放入少量的虾油，如果你熬制的虾油少可以放色拉油，把切好的香菇、蘑菇放入煎制，煎出香味盛出备用。我把香菜的根部洗净也一起放入煎，这样会更香，可不放。

STEP5、熬粥时要不断搅拌，等开了以后开小火慢慢熬制。除了香菜和芹菜，其余的配料全部放进去熬煮。在熬煮的过程中放入虾油。起锅时放入芹菜、香菜。根据自己的口味加入适量的盐。