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热菜家常菜

海鲜粥

2022-03-19 10:41:07

虾我买了一斤的量,量的定义比较难,全凭自己的喜欢。想吃就多放点。海鲜粥的用料,自己喜欢吃啥这放啥,没有特别的规定。我因为比较匆忙,就买了点虾。像小孩吃的话可以放点鳕鱼,很嫩,很适合小孩吃。我在起锅时又放了点虾油,这样更香一些。熬粥时一定要不断的搅拌,不然很容易粘锅。

配料表:

  • 虾 (1斤)
  • 香菇 (2朵)
  • 蘑菇 (2个)
  • 香菜 (随意)
  • 芹菜 (随意)
  • 大米 (1杯)
  • 盐 (少许)

详细做法:

STEP1、把淘好的米倒入陶瓷养生煲,放入适量的水。虾去头(备用)去壳,开背把虾线挑出,如果怕腥用料酒腌制10分钟。

海鲜粥

STEP2、把香菇、蘑菇切片备用。想切片切丁随意。香菜切段、芹菜切丁备用。

海鲜粥

STEP3、关键来了,锅中倒油把虾头倒入小火煎出虾油备用。煎炸好的虾头也可以食用,很脆很香。

海鲜粥

STEP4、锅里放入少量的虾油,如果你熬制的虾油少可以放色拉油,把切好的香菇、蘑菇放入煎制,煎出香味盛出备用。我把香菜的根部洗净也一起放入煎,这样会更香,可不放。

海鲜粥

STEP5、熬粥时要不断搅拌,等开了以后开小火慢慢熬制。除了香菜和芹菜,其余的配料全部放进去熬煮。在熬煮的过程中放入虾油。起锅时放入芹菜、香菜。根据自己的口味加入适量的盐。

海鲜粥


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