STEP1、把鱿鱼丝用清水泡发，鲈鱼片片，然后加姜丝、米酒，腌上10分钟。

STEP2、油条切段，备用

STEP3、不沾的平底锅倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液，摊一张鸡蛋饼，然后取出来切成细丝。

STEP4、砂锅倒水烧热，水沸后倒入洗净的大米。等再次沸腾后，转小火煮到米粒软烂，绵稠。

STEP5、放入姜丝和泡软的鱿鱼丝煮5分钟

STEP6、转中火，放入腌过的鱼片，剥好的虾仁。等鱼片变白，虾仁变红就可以关火了。

STEP7、根据自己的口味加入1小勺盐，1小勺糖，1小勺香油调个味道。

STEP8、最后在粥面摆上蛋丝，油条段，炸花生米，香菜碎就可以了。一碗热乎乎的艇仔粥就可以上桌啦。