STEP1、米淘净，锅里加冷水浸泡半小时左右

STEP2、瘦肉切细条，放点黄酒跟盐腌一会儿

STEP3、肉丝在沸水里焯一下，断生后捞起再用自来水冲洗下

STEP4、大米煮至粘稠，分别加入皮蛋丁跟肉丝，继续煮至食材充分融合，加适量盐调味

STEP5、关火前加入西芹丁，搅拌，脆脆的，让口感更丰富，最后撒上葱花

STEP6、完成

STEP7、来个整体特写