STEP1、准备好食材，一目了然吧，虾需要去掉虾线，虾头轻轻掰下就可以看到虾线直接挑出来，虾头不用掰断哈。

STEP2、下油，（家里用的是天然野生的茶籽油，清肝明目）油温五成热的时候倒入虾，小火煸炒一会儿虾变色，这时候用铲子压下虾头位置，把虾膏压出来，下葱姜蒜洋葱香菇，还是小火慢炒，这会儿，虾油又红又带着虾膏的香味，自带颜色，酱油什么的不加了，下胡萝卜，瘦肉，山药，继续煸炒，加点盐，可以放大米了（习惯大米洗净浸泡30分钟，粥会比较浓稠）

STEP3、倒入砂锅（砂锅不管熬什么粥都能把粥推上一个巅峰），加水，把虾油煸出来这颜色是不是很心动。

STEP4、大火煮沸，换中火煮10分钟，转小火，米还没变软直接关火，锅盖盖上，用余温把它逼熟，下葱花即可。（提醒下，我家用的这款砂锅是进口的，保温效果很好，还没熟就可直接关火，各家用的锅具各异，自己看情况而定）

STEP5、出锅了，这过程除了盐，我没加任何调味料，惊艳到了把。对了，可以在煸炒那个步骤加点干贝味道更好，我家晚上煮的时候发现没了